泡菜可以放點(diǎn)白酒嗎?

泡菜可以加泡過的白酒。 泡菜口味清淡，酸鮮可口，是一種開胃的小菜，制作方法也很簡單，就是選用白菜或者其他青菜經(jīng)過發(fā)酵腌制而成，泡菜時(shí)間長了如果保養(yǎng)不當(dāng)會(huì)有一層白膜，這是因?yàn)槔锩娴拿咕鷮?dǎo)致的，這時(shí)候我們可以進(jìn)入加入一些高度白酒，進(jìn)行殺菌，就可以完美的解決這個(gè)問題。

家里有高血糖病人，做四川泡菜不放糖可以嗎?

家里面有高血糖病人，做四川泡菜可以不放糖的。做四川泡菜放點(diǎn)糖是為了讓泡菜脆一點(diǎn)，鹽水不長白花，如果不能放糖，可以放一點(diǎn)白酒，也可以使泡菜脆脆的，鹽水不會(huì)長白花，效果一樣的，且時(shí)間長了酒就蒸發(fā)掉了，泡菜里面就沒有一點(diǎn)酒的味道了。

家里有高血糖病人，做四川泡菜不放糖可以嗎?

正宗的四川泡菜是不用放糖的，放糖是為了調(diào)味，最好用土燒的器皿，剛開始做主要放醋、食鹽及其它香料，忌油腥，先泡紅色的蘿卜，姜，大蒜，把顏色和味道泡出來，色香味俱全

泡菜制作不放白酒可以不?

泡菜壇子要放白醋。1L水加15g白酒。 老壇子泡菜的做法： 用料： 卷心菜半顆、豇豆400克、 白蘿卜半根 、紅心蘿卜一個(gè)、胡蘿卜半根、青筍半根、純凈水1500克（3L）、鹽40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、大蒜、姜片、鮮小米辣、香葉、桂皮、花椒、白寇、草果 1、卷心菜半顆、豇豆400克、 洗干凈，晾干。白蘿卜半根 、紅心蘿卜一個(gè)、胡蘿卜半根、青筍半根洗干凈，去皮。 2、白蘿卜 、紅心蘿卜切片，胡蘿卜、青筍切成條，卷心菜切成幾瓣。豇豆卷起來。 3、豇豆、白蘿卜 、紅心蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、青筍一層一層擺在一個(gè)大盆里，每一層均勻撒上鹽，腌制3小時(shí)以上 4、準(zhǔn)備一個(gè)罐子，把大蒜去皮，用刀拍扁，將大蒜，鹽40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、姜片、鮮小米辣放到罐子里。 5、香葉、桂皮、花椒、白寇、草果裝入調(diào)料袋封口放入罐中，用無油的勺子攪拌均勻，泡菜水就做好了。 6、把腌制好的所有蔬菜瀝干汁水放入罐中，蔬菜要壓實(shí)，全部浸泡在泡菜汁中，扣上蓋子扭緊，放置陰涼通風(fēng)處。 7、腌制七天即可，取出來切小塊，就可以食用了。

做泡菜不放酒行不行?

做泡菜不放酒是可以的，但要在冬天才可以，如果是夏天溫度高了泡茶瓶里就會(huì)長很多白霉，吃了對身體不好，冬天做泡菜不放酒因?yàn)闅鉁氐停莶死锩娣湃?00克鹽，250克白醋，兩勺生抽，250克白糖，幾粒小米椒和幾?；ń?，加入涼白開，放進(jìn)無油無水的壇子里，放置七天就可以吃了。

咸菜可以加酒腌制嗎?

咸菜腌制大多數(shù)需要加入不定量的白酒，因?yàn)榧尤氚拙坪罂梢砸种萍?xì)菌的生長，尤其可以抑制霉菌的生長。東北的咸菜一般也加入白酒，量比較少。醬菜類咸菜加白酒略多，泡菜類也要加白酒，就是朝鮮辣白菜等一般不加酒，因?yàn)橛邪l(fā)酵過程，加酒后發(fā)酵減慢。